案例分享丨管家婆工貿(mào)PRO肉牛屠宰分割解決方案
肉類加工行業(yè)涉及食品安全，檢驗檢疫要求高，質(zhì)量追溯管理也難。而且，生鮮類產(chǎn)品對加工環(huán)節(jié)時效要求高，現(xiàn)場管理更加嚴格，生產(chǎn)現(xiàn)場必須精準收集處理數(shù)據(jù)；分解類生產(chǎn)過程無法按傳統(tǒng)BOM組裝式管理，成本核算更加復(fù)雜。
客戶簡介
安徽贏財牛清真食品科技有限公司旗下?lián)碛卸嗉乙匀馀＃ㄇ逭妫┩涝住⒕毞指睢⒏叨税b食品深加工及預(yù)制菜為主的工廠。公司以“贏財牛”品牌建立完整的肉牛養(yǎng)殖、屠宰、分割、深加工及完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。
管理難點
1.活牛采購及檢驗檢疫管理難、需要大量的質(zhì)檢報告進行管理。
2.牛肉分切后需要立即稱重并打印標簽，數(shù)據(jù)收集整理難度較大。
3.生產(chǎn)完即銷售出庫，速度快，出入庫數(shù)據(jù)收集管理難度大。
4.客戶訂單與實際銷售貨物不一致，分解難度較大（訂單下整牛，但實際發(fā)貨為具體部位）。
5.分割生產(chǎn)成本核算難度較大，需要采購售價反推法，事后數(shù)據(jù)反算。
解決方案
通過質(zhì)檢管理解決了在采購和生產(chǎn)過程中檢驗過程和檢驗報告管理的問題；
通過對接智能稱重打印設(shè)備，解決了生產(chǎn)稱重、記錄、打印標簽的問題。
通過系統(tǒng)一體化的出入庫APP解決了快速掃碼出入庫的問題。
通過工貿(mào)PRO工藝路線，解決了生產(chǎn)流程過程管理的問題。
應(yīng)用價值
1、生產(chǎn)流程優(yōu)化：管家婆工貿(mào)PRO系統(tǒng)能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)對生產(chǎn)流程的全面掌控。通過實時跟蹤原料庫存和調(diào)度安排，確保生產(chǎn)計劃得以順利執(zhí)行。此外，系統(tǒng)還能采集和監(jiān)控生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)并處理異常情況，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。
2、供應(yīng)鏈管理：牛肉加工企業(yè)通常涉及多個環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈管理，從供應(yīng)商到加工廠再到分銷商。工貿(mào)PRO系統(tǒng)可以實現(xiàn)信息共享和協(xié)調(diào)配合，自動化采購和庫存管理，減少庫存積壓，降低庫存成本，確保原料供應(yīng)的穩(wěn)定和及時。
3、質(zhì)量追溯管理：工貿(mào)PRO系統(tǒng)可以記錄每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)和信息，實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)流程的全程追溯。一旦發(fā)生質(zhì)量問題，可以迅速追溯到問題源頭，保障消費者權(quán)益。
4、成本控制與效益分析：工貿(mào)PRO系統(tǒng)可以幫助企業(yè)實時監(jiān)控和分析生產(chǎn)成本，找到成本控制的突破口。同時，進行生產(chǎn)效益分析，調(diào)整生產(chǎn)計劃和工藝，提高生產(chǎn)效率和降低成本。
5、數(shù)據(jù)分析與決策支持：工貿(mào)PRO系統(tǒng)通過收集和分析生產(chǎn)過程中的各種數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)潛在的生產(chǎn)瓶頸和優(yōu)化空間，為企業(yè)決策提供科學依據(jù)。同時，可以進行預(yù)測性分析，為企業(yè)開辟新的市場和發(fā)展方向提供支持。
6、法規(guī)遵從：牛肉加工企業(yè)需遵守嚴格的衛(wèi)生和食品安全法規(guī)，工貿(mào)PRO系統(tǒng)能自動化記錄和報告，確保合規(guī)性，增強透明度。